Rezept mit Rucola

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Schnelles Rezept mit Karotten, Kohlrabi und Rucola


Zutaten für ca.3-4 Personen:
ca.200g Karotten, 150g Kohlrabi, 150g Rucola

Salatsoße: 1 Natur-Zitrone, 3-4 EL Olivenöl, einige Stiele Petersilie, etwas Salz und Pfeffer

Zubereitung:
Die Karotten und Kohlrabi schälen und fein raspeln. Die Rucolablätter waschen und grob schneiden, die Stiele evtl. entfernen.

Für die Soße etwas Zitronenschale abreiben und den Saft der Zitrone auspressen.
Die Petersilie waschen, etwas trocknen und klein hacken. Alles mit dem Olivenöl vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Karotten, Kohlrabi und Rucola mit der Salatsoße vermischen und anrichten

Rucola hat einen hohen Gehalt an Senfölen, daher der scharfe, leicht bittere Geschmack.
Rucola enthält außerdem viel Beta-Carotin und Folsäure

Guten Appetit

Anti-Diät-Tag

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Internationaler Anti-Diät Tag

Eingeführt wurde dieser Gedenktag 1992 in England.
Ob man so einen Tag nun braucht oder nicht………….

Da es den Anti-Diättag jedoch gibt, nutze ich dieses Datum um über das Wort Diät zu schreiben. Was heißt Diät und was ist es in seinem Ursprung?

Das Wort wird abgeleitet von „diaita“ . Es kommt aus dem Griechischen und bedeutet so viel wie „gesunde Lebensweise“

Der Grieche Hippokrates (460 vor Christus), einer der bedeutesten Ärzte, (noch heute kennen wir den Hippokratischen Eid), verband z.B. mit Diät eine ausgewählte Ernährung über einen bestimmten Zeitraum.

Es ist eine Ernährungsform für spezielle Erfordernisse, wie z.B. bei Kranken.

Heute denken wir bei dem Wort Diät, in der Regel, eher an eine Gewichtsreduzierung. Also eine bestimmte Ernährung, für eine bestimmte Zeit.

Was ist nach dieser bestimmten Zeit?

Ich gehe davon aus, jeder von Ihnen hat schon ein- oder mehrmals eine Diät gemacht. Was genau passiert nach dieser Zeit der Diät?
Hat sich dann etwas verändert? Genau das ist es!
Wenn ich nichts verändere, kann sich auch sonst nichts verändern.

Da greift wieder eins meiner Lieblingszitate:

„Wenn du etwas erreichen willst, was du noch nie erreicht hast,
musst du etwas tun, was du noch nie getan hast“ (Aurelius)

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Was hat Aladins-Wunderlampe mit Ernährung zu tun?

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Vom Lampenöl zum Salatöl

 

Raps

Bei meinem Morgenlauf ist mir heute ganz besonders das Rapsfeld aufgefallen. Die Sonne schien und da leuchteten die Blüten noch mal so schön. Ich musste unbedingt ein Bild mit meinem Handy schießen.

Dazu kann ich Ihnen doch gleich einen Beitrag über das Rapsöl schreiben, denn es ist aus unserer Ernährung nicht wegzudenken. Das war jedoch nicht immer so.

 

Sogar hier bei uns in Norddeutschland wächst Raps prima.

Aber erst im 20 Jahrhundert gelang es, die Pflanze so zu züchten, dass z.B. keine Bitter- und Giftstoffe mehr enthalten waren. Denn bis dahin wurde das Öl überwiegend für Lampen und als Schmiermittel verwendet.

 

In den 70er Jahren war das Rapsöl soweit und für die Ernährung geeignet. Somit hielt es seinen Einzug in die Küche.

Es ist vielseitig einsetzbar und enthält, wie kaum ein anderes Öl, einen ausgewogenen Anteil an Omega-3 und Omega-6-Fettsäuren.

 

In der Regel nehmen wir zu viel Omega 6 Fettsäuren auf. Das begünstigt Entzündungen in unserem Körper.

Omega-3-Fettsäuren sind in unserer Ernährung jedoch sehr rar, dabei sind sie so wichtig für unsere Zellen – z. B. Nerven, Augen, Gefäße, Gehirn.

 

Zu einer ausgewogenen Ernährung und auch bei einer Gewichtsreduktion, gehört Fett unbedingt auf den Speiseplan. Es versteht sich jedoch von selbst, alles in Maßen und natürlich das richtige Fett.

Meine Empfehlung, auch hier ist Abwechslung gut.

weitere Infos zu Fett

Hamburg Marathon

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Hamburg Marathon

 

Am Sonntag dem 29. April findet in Hamburg der 27. Hamburg-Marathon statt.

Da ist die Stadt rappel-dicke-voll.

Der Startschuss fällt um 9 Uhr am U-Bahnhof St. Pauli. Das Ziel sind die Landungsbrücken.
Dazwischen liegt eine respektvolle Strecke von 42,5 km.
Jedoch ist es auch möglich kleine Strecken zu laufen.

 

Ich persönlich möchte nicht an einem Marathon teilnehmen, ziehe aber meinen Hut vor den Läufern.

 

Wie steht es bei Ihnen? Sind Sie auch Läufer oder Walker?
Würde es Sie reizen an einem Marathon teilzunehmen?
Was ist der Reiz daran?

 

Es ist wohl das Ziel. Dieses Ziel vor Augen zu haben, das will ich schaffen. Ich stelle mir den Augenblick großartig vor, wenn es dann erreicht ist und der Läufer durch das Ziel kommt.
Dabei ist es nicht wirklich wichtig Sieger beim Marathon zu sein.
Es ist ja bereits ein Sieg, wenn man es geschafft hat.

 

Ich laufe meinen eigenen, kleinen Marathon. So wie es für mich passt, einfach mal weiter, länger laufen als gewöhnlich.

Und nach jedem noch so kleinen Lauf, fühle ich mich irgendwie als Sieger, denn ich hab es gemacht, ich bin losgelaufen.

 

…und Sie?

Rezept-Fenchel mit Birne

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Fenchel mit Birne
Zutaten:
2-3 Portionen
750g Fenchel ca. 2gr. Knollen, 300g Birnen (ca. 2 Früchte)
50g Margarine, Salz, Pfeffer, 1/4l Weißwein
Zubereitung:
Die Fenchelknollen waschen, putzen, halbieren und in dünne Streifen schneiden. Birnen schälen und ebenfalls halbieren.
Die Birnenhälften in längliche Streifen schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.
Das Fett in einem Schmortopf erhitzen und die Fenchelstreifen darin anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und Weißwein zugießen. Zugedeckt ca. 15 Min. dünsten. Birnen dazugeben und fertig garen.
Mit gehacktem Fenchelgrün bestreuen.

Nährwerte pro Person (wenn 2 Personen essen)
Kcal: 315      Eiweiß: 10g        Kohlenhydrate: 30g       Fett: 12,5g        Ballaststoffe: 20g

Meine Erfahrungen mit Matcha Tee

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Erst einmal für alle, die Matcha Tee nicht kennen, eine kurze Beschreibung.

 

Es handelt sich dabei um einen grünen Tee.

Er wird auch der Espresso des Tees genannt und gehört zu den gesündesten, hochwertigsten und seltensten Teesorten.

Bereits im 13. Jahrhundert war Matcha Tee bekannt und wurde von den japanischen Mönchen Weiterlesen →

Kalzium im Wasserkocher?

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Was hat Kalzium (oder Calzium)mit Ihrem Wasserkocher zu tun? Können Sie sich vorstellen, woraus der Kalk darin ist?

Kalzium ist ein Mineralstoff, gehört zu den Regel-und Baustoffen im Körper und ist am Stoffwechsel beteiligt.

Der Kalkstein in Ihren Wassergeräten enthält ebenfalls Kalzium, aber bitte nicht daran knabbern.

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Was ist Gesundheit?

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Ja was ist Gesundheit?

Haben Sie sich darüber schon einmal Gedanken gemacht?
Und was ist für Sie speziell, Gesundheit? Nur das ausbleiben von Krankheiten?

 

Für mich bedeutet es einfach, dass ich mich richtig gut fühle – körperlich, geistig, mental.

 

Einfach rundherum wohlfühlen, mit allen Sinnen